Sernik z nutellą i pralinkami Ferrero Rocher

Nie znam chyba nikogo kto nie lubi przepysznych pralinek Ferrero Rocher. Ich cudowny czekoladowo-orzechowy smak postanowiłam przenieść do sernika wykorzystując do tego Nutellę. Jej połączenie z serem przeszło moje najśmielsze oczekiwania. Kremowa konsystencja sernika, słodycz czekolady i orzechowy aromat myślę, że podbije niejedno podniebienie. Gorąco polecam :). 

Składniki:

450 g zmielonego twarogu

100 g nutelli

40 g drobnego cukru do wypieków

1,5 łyżki mąki pszennej

4-5 kropli aromatu waniliowego

2 jajka

50 ml śmietany 18%

100 g ciastek pełnoziarnistych

50 g miękkiego masła

Polewa:

60 g czekolady mlecznej

60 ml śmietany 30%

Wszystkie składniki wyciągamy z lodówki ok. 2 godziny przed rozpoczęciem pieczenia. Dno tortownicy o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boków tortownicy niczym nie smarujemy. Ciastka drobno kruszymy ręcznie lub w blenderze i dokładnie mieszamy z miękkim masłem. Wykładamy nimi dokładnie dno tortownicy i wyrównujemy. Tak przygotowana formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180° i pieczemy 10 minut. Następnie odstawiamy na kratkę do ostudzenia.

W misie miksera umieszczamy ser oraz nutellę i mieszamy do powstania jednolitej masy. Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki do masy serowej i miksujemy razem. Nie należy robić tego długo aby nie napowietrzać zbytnio masy.  Zbyt napowietrzona masa serowa zwiększa ryzyko pękania sernika. Gotową masę wylewamy do tortownicy i wyrównujemy. Aby sernik był gładki i nie pękał najlepiej piec go w „kąpieli wodnej”. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 150°. Formę z sernikiem owijamy dwoma warstwami foli aluminiowej aby nie dostała się do niej woda i wkładamy do większego naczynia żaroodpornego. Do naczynia wlewamy zagotowaną wodę do połowy wysokości formy. Wierzch formy przykrywamy folią aluminiowa tak aby nie dotykała wierzchu masy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 60 minut. Sernik jest dobry kiedy jego wierzch jest ścięty i elastyczny. Studzimy go w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez godzinę. Po tym czasie wystawiamy go na blat do całkowitego ostygnięcia, a gdy jest już chłodny wstawiamy do lodówki. Sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu przez 12 godzin.

W rondelku gotujemy śmietanę. Kiedy zaczyna wrzeć ściągamy z palnika i dodajemy posiekaną czekoladę. Mieszamy dokładnie do momentu, aż czekolada się rozpuści, a w polewie nie będzie grudek. Schodzony sernik dekorujemy polewą oraz pralinkami Ferrero Rocher.