Ciastka z boczkiem i serem cheddar

Dzisiaj na blogu coś wytrawnego :). Wiem, że wytrawnych propozycji jest na blogu zdecydowanie mniej ale to dlatego, że zdecydowanie moje serce jest bliżej słodkich wypieków. Niemniej jednak od czasu do czasu będą się pojawiać na blogu :). Dzisiejsza propozycja to ciasteczka z boczkiem i serem cheddar. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe ;). A z dodatkiem masełka mmm... pycha :). Polecam na kolację lub śniadanie. Są świetną alternatywą dla codziennego pieczywa.   

Składniki:

2 szklanki mąki

12 dag startego sera cheddar (1 1/2 szklanki)

10 plasterków gotowanego boczku

1/2 szklanki mleka

1 jajko

4 łyżki oleju 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

1/2 kostki masła

1. Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni bez tłuszczu. Zrumieniony przekładamy na ręcznik papierowy aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

2. Do dużej miski lub dzieży miksera przesiewamy mąkę, sól i proszek do pieczenia. 

3. Jajko łączymy z mlekiem i olejem. Przestudzony boczek mieszamy ze startym na tarce o grubych oczkach serem cheddar. 

4. Do mąki dodajemy starte na tarce zimne masło i mieszamy razem ręcznie lub mieszadłem miksera do połączenia.

5. Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy. Na koniec dodajemy wymieszany ser i boczek.

6. Powstałe ciasto wyrabiamy 1 minutę na stolnicy posypanej mąką. 

7. Wałkujemy ciasto na grubość 1,5 cm i obręczą lub szklanką wykrawamy ciastka o średnicy 5 cm.

8. Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 20 minut w temperaturze 180-190°C. 

Przepis z modyfikacjami pochodzi ze strony: http://www.jocooks.com/bakery/pastries/bacon-cheddar-biscuits/