Ciasteczka owsiane z sezamem i żurawiną

Dzisiaj mam ciekawą propozycję dla wszystkich wielbicieli owsianych ciasteczek. Nie dość że smaczne to jeszcze zdrowe ciasteczka z łamiącą ich słodycz żurawiną z pewnością będą Wam smakować. Przepis dostałam od siostry, która piecze je regularnie, zwłaszcza kiedy wybiera się na dłuższą wyprawę w jej ukochane Tatry:). Dodają energii nie tylko podczas górskich wycieczek. Wystarczy jedno i od razu poprawi Wam się nastrój i nabierzecie sił. Przetestowałam dziś w pracy ;). Gorąco polecam :).

Składniki:

200 g płatków owsianych

150 g sezamu

150 g suszonej żurawiny

½ szklanki mąki

½ kostki masła

3 jajka

40 g cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Na patelni rozpuszczamy odrobinę masła. Podsmażamy na niej sezam aż się zarumieni i odstawiamy. Suszoną żurawinę kroimy na mniejsze kawałki. W głębszym garnku rozpuszczamy pozostałe masło uważając aby się nie przypaliło. Dodajemy cukier puder i energicznie mieszamy aż się rozpuści. Następnie dodajemy płatki owsiane i smażymy. Kiedy się zarumienią dodajemy sezam oraz żurawinę i wszystko razem mieszamy. Odstawiamy na chwilę do ostygnięcia. W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Kiedy płatki ostygną dodajemy do nich pozostałe mąkę i mieszamy. Na końcu dodajemy roztrzepane jajka i mieszamy do połączenia wszystkich składników. Z powstałej masy, zwilżonymi wodą dłońmi lepimy kulki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie każdą kulkę spłaszczamy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 160° ok. 15-17 minut.